Ресторан Crystal Lake 1776 награжден за выдающиеся достижения в области вина

В ресторане 1776 в Кристал Лейк имеется более 2000 бутылок вина. Многие из них выставлены на винной стойке под ярко освещенными прожекторами, занимающими почти всю стену у входа.

Ассортимент постоянно меняется, но обычно в коллекции насчитывается около 500 сортов вин, рассказал директор по винам и спиртным напиткам Эрик Нордстрем.

Благодаря большому выбору вин и обширным знаниям персонала ресторан Crystal Lake был удостоен награды 2023 года за выдающиеся достижения по версии журнала Wine Spectator.

Я никогда не думал, что мы действительно получим награду «Лучший из», поэтому увидеть это на самом деле — это просто потрясающе».

В мировой категории победили более 1400 ресторанов. Это единственный ресторан в округе МакГенри, выигравший категорию. Список наград опубликован в августовском номере журнала Wine Spectator.

«Я думаю, это довольно феноменально, немного эмоционально и очень захватывающе», — сказал Нордстром.

Ресторан «1776», расположенный по адресу Вирджиния-стрит, 397, впервые получил эту награду журнала. Ранее ресторан стабильно получал «Премию за выдающиеся достижения» с 1995 года, что на ступень ниже награды, полученной в этом году.

«Я никогда не думал, что мы действительно получим награду «лучший из», поэтому видеть это на самом деле просто потрясающе», — сказал Нордстром.

В ресторане «1776» подают блюда американской кухни по меню «с фермы на стол». Рекомендуется предварительное бронирование. Некоторые из их самых популярных блюд — творожные сырки без глютена и грибной суп.

Меню полностью меняется три-четыре раза в год, чтобы сохранять свежесть и соответствовать сезону. Меню будет изменено в эту среду, сообщила владелица заведения Риенна Макклейн.

По словам Нордстрема, вино Каберне из долины Напа — их самый популярный запрос. Нордстром специализируется на поиске мелких фермеров, поэтому он может «перемещать поддоны людей» и предлагать новые вина.

«Они нам доверяют», — сказал Макклейн. «Многие люди говорят, что не знают многих пунктов из нашего списка».

В баре выставлена ​​коллекция хрустальной посуды. По словам Макклейна, все вручную полируется и дезинфицируется.

«У нас есть стеклянная посуда, специфичная для Пино Нуар, Каберне и Шардоне, чтобы показать это вино как можно лучше», — сказал Нордстрем.

Нордстрем работает в ресторане уже шесть лет. Он сказал, что нашел момент «ага» для работы в винодельческой промышленности, когда учился за границей в Австралии, будучи студентом колледжа. Именно тогда, когда он попробовал каберне Хантер-Вэлли, он влюбился в вино.

По словам Макклейна, в ближайшем будущем в ресторане появится бар Airstream. Это будет открытый сад, где люди смогут насладиться напитками и небольшими тарелками.

По словам Нордстрема, новая зона будет лучше обслуживать широкий круг клиентов: от празднования особого случая до выпивки после стрижки газона.

«У нас разнородная клиентская база, но я думаю, что это здорово, потому что это создает сообщество», — сказал Макклейн. «Каждый заслуживает хорошей еды».