Кухонный шкаф: рисовый пудинг от Аннабель Крэбб с ревенем и ежевикой

Линда Берни, министр по делам коренных австралийцев, — женщина, история личной жизни которой прослеживает историю развития этой страны.

Когда она родилась, коренные австралийцы не пользовались такими же правами голоса, как белые австралийцы. Ее рождение от белой матери-подростка и неназванного отца-аборигена вызвало скандал в маленьком городке Риверина в Новом Южном Уэльсе, где ее воспитывали двоюродная бабушка и дядя.

В дальнейшем она стала первой женщиной из числа коренного населения в парламенте Нового Южного Уэльса и первой женщиной из числа коренного населения в федеральной Палате представителей.

Учитывая, что министр Бёрни выросла там, откуда производится почти весь рис в Австралии, я решил приготовить для нее необычный рисовый пудинг. А ревень хорошо растет в ее сиднейском округе Бартон, поэтому я включил и его.

Этот рецепт является частью сезона «Кухонный шкаф» 2023 года на каналах ABC iview и ABC TV со вторника, 15 августа.